Kenikmatan dan Kesehatan dari Kedelai Fermentasi Jepang "Natto"
Hi BesTTTie ! apa kabar kalian semua ? semoga kalian baik-baik saja ya !
Kembali lagi sama mimin yang kali ini mau bahas tentang membuka rahasia Natto , makanan unik di Jepang ! yuk ga pake lama lagi langsung simak aja blog mimin berikut.
Apa Itu Natto?
Natto adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan bakteri Bacillus subtilis. Natto dikenal karena teksturnya yang lengket dan berlendir, serta aroma yang khas dan tajam. Meskipun natto memiliki rasa dan bau yang kuat, makanan ini kaya akan protein, serat, dan probiotik, yang baik untuk pencernaan.
Sejarah Natto
Sejarah natto, makanan tradisional Jepang yang terbuat dari kedelai fermentasi, memiliki asal-usul yang cukup panjang dan misterius. Ada beberapa teori tentang bagaimana natto pertama kali ditemukan:
Teori Kuno:
Natto diyakini sudah ada sejak zaman prasejarah di Jepang, sekitar periode Jomon (14.000–300 SM). Namun, catatan sejarah tentang natto baru muncul pada periode Nara (710–794 M). Konon, natto awalnya dibuat secara tidak sengaja ketika kedelai yang dimasak dibiarkan dalam jerami padi dan difermentasi oleh bakteri alami yang terdapat di jerami tersebut.
Legenda Yoshiie:
Salah satu legenda terkenal menyebutkan bahwa natto ditemukan oleh seorang samurai bernama Minamoto no Yoshiie pada abad ke-11. Ketika pasukannya sedang dalam perjalanan, mereka merebus kedelai dan membungkusnya dalam jerami untuk dibawa. Setelah beberapa hari, mereka menemukan bahwa kedelai tersebut telah difermentasi dan menghasilkan makanan yang lengket dan beraroma tajam, yang kemudian dikenal sebagai natto.
Penggunaan Tradisional:
Pada periode Edo (1603–1868), natto menjadi lebih populer di kalangan rakyat biasa. Saat itu, natto sering diproduksi di rumah-rumah sebagai bagian dari makanan sehari-hari. Jerami padi digunakan untuk membungkus dan menyimpan kedelai yang sudah dimasak, yang kemudian akan berfermentasi secara alami karena bakteri Bacillus subtilis yang ada di jerami.
Natto Modern:
Di era modern, natto diproduksi dalam skala industri dengan menggunakan metode yang lebih higienis dan terkontrol. Jerami padi tidak lagi digunakan, dan bakteri Bacillus subtilis ditambahkan langsung ke dalam kedelai yang dimasak untuk proses fermentasi. Meskipun natto tetap menjadi makanan yang disukai oleh banyak orang di Jepang, penggunaannya juga mulai menyebar ke negara-negara lain, terutama sebagai bagian dari tren makanan sehat karena kandungan nutrisinya yang tinggi.
Cara Mengkonsumsi Natto
1. Natto dengan Nasi
2. Natto dengan Telur Mentah
Campurkan natto dengan telur mentah (biasanya telur ayam) yang telah dikocok, lalu tuangkan campuran ini di atas nasi. Beberapa orang juga menambahkan sedikit kecap untuk rasa ekstra.
3. Natto dengan Sayuran
Natto sering dicampur dengan sayuran seperti daun bawang cincang, okra, atau mentimun yang dipotong kecil-kecil. Sayuran ini memberikan tekstur dan rasa yang lebih segar.
4. Natto dengan Miso Soup
Natto juga bisa ditambahkan ke dalam sup miso. Meskipun ini tidak terlalu umum, natto memberikan rasa dan tekstur yang berbeda pada sup miso.
5. Natto di Atas Roti
Sebagai variasi modern, beberapa orang mengoleskan natto di atas roti panggang dan menambahkan keju sebelum memanggangnya di oven. Ini menciptakan perpaduan antara rasa tradisional Jepang dan gaya makanan Barat.
6. Natto dengan Udon atau Soba
Natto bisa dicampur dengan mie udon atau soba dingin, lalu diberi saus tsuyu (saus yang biasa digunakan untuk mie Jepang). Ini adalah hidangan yang menyegarkan, terutama di musim panas.
7. Natto dengan Bumbu Lain
Untuk variasi rasa, beberapa orang menambahkan kimchi, kecap ikan, bawang putih, atau saus ponzu ke dalam natto. Bumbu ini dapat membantu mengurangi aroma khas natto dan menambah cita rasa yang berbeda.
8. Natto Sushi
Natto juga bisa digunakan sebagai isi sushi, terutama dalam bentuk makizushi (sushi gulung). Natto dibungkus dengan nasi dan nori (rumput laut) untuk membuat gulungan yang mudah dimakan.
Tips untuk mengkonsumsi Natto:
Jika Anda baru pertama kali mencoba natto, ada baiknya mulai dengan porsi kecil dan mencampurnya dengan bahan-bahan lain seperti sayuran atau bumbu tambahan untuk menyeimbangkan rasa.
Gimana nih BesTTTie ? penasaran buat cobain Natto ? bagi kalian yang saat ini atau yang bakal ke Jepang jangan lupa untuk mengunjungi tempat rekomendasi dari mimin ini ya
untuk video lengkapnya kalian bisa nonton di SINI. Jangan lupa untuk tetap ikuti untuk update mimin selanjutnya, bye~bye !
Comments