Rasa Autentik Osaka dengan Okonomiyaki
Hi BesTTTie ! apa kabar kalian semua ? semoga kalian baik-baik saja ya !
Kembali lagi sama mimin yang kali ini mau bahas tentang Okonomiyaki asal Osaka ! yuk ga pake lama lagi langsung simak aja blog mimin berikut.
APA ITU OKONOMIYAKI OSAKA?
Okonomiyaki Osaka adalah sejenis pancake gurih yang sangat populer di Osaka, Jepang. Kata "okonomiyaki" berasal dari kata "okonomi" yang berarti "sesuai selera" atau "yang Anda suka" dan "yaki" yang berarti "dipanggang" atau "digoreng." Jadi, secara harfiah, okonomiyaki berarti "panggang apa yang Anda suka."
Di Osaka, okonomiyaki sering disebut sebagai "soul food" atau makanan khas daerah. Ciri khas dari okonomiyaki Osaka adalah adonan yang terbuat dari campuran tepung, telur, air, dan parutan yam atau ubi yang kemudian dicampur dengan kol cincang, serta berbagai bahan tambahan seperti daging babi, udang, cumi-cumi, atau keju, sesuai dengan selera. Semua bahan ini dicampur bersama dalam adonan, kemudian dimasak di atas hotplate atau teppan.
Setelah matang, okonomiyaki biasanya diolesi dengan saus okonomiyaki (saus manis yang mirip saus Worcestershire), mayonnaise, dan diberi taburan katsuobushi (serpihan ikan bonito kering), aonori (rumput laut bubuk), dan kadang-kadang beni shoga (acar jahe merah). Cara memasaknya yang di atas teppan sering kali dilakukan langsung di meja pengunjung, memberikan pengalaman yang interaktif dan menyenangkan.
Okonomiyaki sangat fleksibel dalam hal bahan yang digunakan, sehingga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing orang, membuatnya menjadi hidangan yang digemari banyak orang di Jepang dan luar negeri.
SEJARAH OKONOMIYAKI
Sejarah okonomiyaki di Osaka dimulai pada periode Edo dengan hidangan serupa bernama funoyaki. Hidangan ini berkembang menjadi yoshokuyaki pada periode Taisho, terinspirasi oleh masakan Barat. Selama Perang Dunia II, okonomiyaki menjadi makanan populer karena bahan-bahannya yang sederhana dan murah, seperti adonan tepung, kol, dan berbagai topping yang tersedia. Setelah perang, okonomiyaki semakin populer sebagai makanan jalanan di Osaka, dengan gaya memasak khas menggunakan kol yang banyak dan saus manis kental. Saat ini, okonomiyaki adalah ikon kuliner Osaka yang terkenal di seluruh Jepang dan dunia.
Di Osaka, ada beberapa toko okonomiyaki terkenal yang menawarkan cita rasa autentik dan pengalaman makan yang khas. Berikut adalah beberapa di antaranya:
1. Mizuno
Lokasi: Dotonbori, Osaka
Deskripsi: Mizuno adalah salah satu restoran okonomiyaki paling terkenal di Osaka, didirikan pada tahun 1945. Restoran ini dikenal karena menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan resep keluarga yang telah turun-temurun. Menu spesial mereka, "Yamato Yaki," menggunakan ubi jalar dan daging sapi.
2. Chibo
Lokasi: Dotonbori, Osaka (juga memiliki beberapa cabang di seluruh Jepang dan luar negeri)
Deskripsi: Chibo adalah jaringan restoran okonomiyaki yang sangat populer. Mereka menawarkan berbagai pilihan okonomiyaki, termasuk versi klasik dan variasi modern. Cabang utama di Dotonbori adalah salah satu yang paling terkenal dan selalu ramai.
3. Kiji
Lokasi: Umeda Sky Building, Osaka
Deskripsi: Terletak di dalam lantai basement Umeda Sky Building, Kiji adalah tempat kecil namun terkenal dengan okonomiyaki gaya tradisional Osaka. Restoran ini menawarkan suasana yang hangat dan ramah dengan tempat duduk di sekitar teppan, di mana pelanggan bisa menyaksikan koki memasak.
4. Ajinoya
Lokasi: Namba, Osaka
Deskripsi: Ajinoya telah beroperasi selama beberapa dekade dan dikenal dengan okonomiyaki yang lembut dan kaya rasa. Mereka menggunakan campuran kaldu dashi dalam adonan mereka, yang memberikan rasa umami yang khas. Ajinoya juga terkenal dengan okonomiyaki seafood mereka.
5. Okaru
Lokasi: Namba, Osaka
Deskripsi: Okaru adalah restoran okonomiyaki bersejarah yang didirikan pada tahun 1945. Mereka dikenal karena saus okonomiyaki buatan sendiri dan seni menulis nama pelanggan dengan mayones di atas okonomiyaki yang sudah jadi.
6. Houzenji Sanpei
Lokasi: Dekat kuil Houzenji, Dotonbori, Osaka
Deskripsi: Restoran kecil dan klasik ini menawarkan suasana tradisional Osaka. Mereka terkenal dengan okonomiyaki klasik dan negiyaki (versi okonomiyaki dengan banyak daun bawang).
7. Fukutaro
Lokasi: Namba, Osaka
Deskripsi: Fukutaro adalah restoran okonomiyaki yang terkenal dengan gaya memasaknya yang autentik dan bahan-bahan segar. Mereka menawarkan berbagai topping seperti daging babi, keju, dan makanan laut, serta saus yang kaya rasa.
Restoran-restoran ini merupakan tempat yang sangat baik untuk menikmati okonomiyaki khas Osaka, yang dikenal dengan penggunaan kol yang melimpah dan topping yang bervariasi. Masing-masing restoran ini menawarkan pengalaman makan yang unik, dengan resep dan gaya memasak yang khas.
Gimana nih BesTTTie ? pada ngiler kan ? bagi kalian yang saat ini atau yang bakal ke Osaka jangan lupa untuk mengunjungi tempat rekomendasi dari mimin ini ya
untuk video lengkapnya kalian bisa nonton di SINI. Jangan lupa untuk tetap ikuti untuk update mimin selanjutnya, bye~bye !
Comentarios